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玉米和土豆能一起吃吗

时间:2018/12/8 14:56:28

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导读:玉米是粗粮中的保健佳品,进食玉米对人体的健康颇为有益。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉可制作窝头、丝糕等。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。但是如果和土豆一起吃会怎么样?一起来看看吧。
一、玉米和土豆能一起吃吗
二、玉米的营养与做法
三、土豆的营养与做法

玉米和土豆能一起吃吗

答案是可以的,因为二者均是含淀粉高的食物,同食会使体内摄入太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。

玉米的营养与做法

玉米的营养

玉米中含有丰富的谷胱甘肽、赖氨酸、硒和镁,具有防癌抗癌的功效;含有较多的纤维素,能增强人的体力和耐力,促进胃肠蠕动,加速粪便排泄;含丰富的钙可起到降血压的功效:含有的天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可有效对抗眼睛老化,刺激脑细胞,增强记忆力。

玉米的做法

玉米烙

主料:玉米(鲜)2根

辅料:玉米淀粉35克,糯米粉15克

调料:白糖10克,植物油适量

做法:1、玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟。

2、煮熟后的玉米晾至不烫手后,先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

3、将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉。

4、将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分。

5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

6、锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤(5)的玉米粒,铺开,用手将表面压平。

7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面。

8、然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。

9、然后将多余的油倒出,再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

土豆的营养与做法

土豆的营养

中医认为,土豆补中益气、健脾胃、消炎,对治疗胃及十二指肠壶腹部溃疡及习惯性便秘等均有效果。土豆对脑中风和高血压等心血管疾病有防治功效;同时能够增强血管弹性,有利于减少患高血压及脑中风的风险。多吃土豆可以减少脂肪摄入,使多余的脂肪逐渐代替出去,从而达到减肥的效果。常吃土豆还具有保护心脏、内脏、美容和延缓衰老等功效。

土豆的做法

家常土豆饼

材料:土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克

做法:1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

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