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苦杏仁怎么吃 苦杏仁有毒吗

时间:2019/5/11 17:56:07

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导读:杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,苦杏仁不仅味苦,而且食用的时候还需要多加注意呢!那么,苦杏仁应该怎么吃呢?
一、苦杏仁怎么吃
二、苦杏仁有毒吗
三、苦杏仁的功效与作用

苦杏仁怎么吃

苦杏仁虽然有很高的价值,但是,如果我们在吃苦杏仁的时候食用不当的话,很容易因为误食而中毒。因此,吃苦杏仁一定要掌握正确的吃法,这样才能保证安全。

苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

苦杏仁有毒吗

苦杏仁是有毒的,若食用不当会对人体产生危害,甚至致人死亡。杏仁有甜苦之分,我们经常食用或者煲汤的甜杏仁属于南杏,而被中医运用制药的苦杏则是北杏。杏仁的毒性通常集中在外皮和尖部,苦杏仁有微毒,如果食用未经任何处理的杏仁,尤其是苦杏仁,中毒的风险就会非常大。除此之外,成人如果一次性食用过多苦杏仁也会导致身体中毒,食用超过五十粒便可致人死亡。

苦杏仁含有一种苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸,这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合,使细胞无法利雨氧气,人体会因此造成缺氧,轻者头痛、头晕、无力、恶心,重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症,严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。幼童只要误食0.0i克的氢氰酸就会丧失生命,野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。其他水果的果核仁,如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙,故最好都忌食。

苦杏仁的功效与作用

1、止咳平喘,润肠通便

很多人知道苦杏仁却不知道苦杏仁的功效,咳嗽的人食用杏仁可以达到很好的止咳效果,它可以有着润肠通便的功效。

2、润肺清火,通便排毒

在食用苦杏仁的时候,它里面含有丰富的纤维素可以帮助我们进行肺清火,通便排毒,尤其是老年的便秘患者食用会有很好的效果。

3、降低胆固醇

食用苦杏仁不仅可以帮助我们降低体内的胆固醇,而且还是可以帮助心脏病的患者降低发病的机率,所以说食用杏仁还是有一定的好处的。

4、养颜美容的作用

苦杏仁含有丰富的营养成分,可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油,维生素B1、B2等,外用可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老,使皮肤红润光泽,不管是如何服用都具有此功效,特别适合女性朋友。

5、滋润作用

苦杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。是老少皆宜的养生佳品。

6、抗肿瘤作用

苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。

7、减肥的功效

苦杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。所以它常作为减肥零食深受美女们的喜爱。

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